• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Zuppa delicata con la pescatrice

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    Preparazione

    6 fette di pescatrice di 150 g l'una
    una piccola cipolla
    una piccola carota
    un ciuffo di prezzemolo
    una costola di sedano
    20 g di funghi secchi
    2 cucchiai di grana grattugiato
    200 g di polpa di pomodoro
    5 cucchiai di olio
    8 fette di pane casereccio
    sale, pepe

    1) Fate ammorbidire i funghi in acqua tiepida. Mondate, lavate e tritate insieme la cipolla, la carota, il sedano e
    metà del prezzemolo; fate appassire il trito in una larga casseruola con l'olio per 3 minuti, poi aggiungete il pesce
    tagliato a tocchetti. Fatelo rosolare per 5 minuti girandolo delicatamente con una paletta.
    2) Unite i funghi ben strizzati e tritati grossolanamente e la polpa di pomodoro; fate cuocere per altri 10 minuti.
    Spolverizzate con il grana e mescolate; unite mezzo litro di acqua bollente, salate e cuocete ancora per 10 minuti.
    3) Togliete dalla casseruola tutto il pesce, e tenetelo da parte. Passate il resto al frullatore, quindi dividete il
    pesce in 4 ciotole e versatevi sopra il passato preparato. Spolverizzate con il prezzemolo rimasto, pepate e servite
    con il pane tostato.

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