Uova sode con salsa verde

Come si preparano le uova sode con salsa verde

1. Mettete 4 uova in un pentolino con abbondante acqua fredda. Portate a ebollizione e cuocete per 8-9 minuti. Raffreddate le uova sotto acqua fredda corrente, sgusciatele e tagliatele a metà.
2. Lavate 4 pomodori da insalata e riduceteli a spicchi. Dissalate 30 g di capperi e trasferitene metà  nel mixer con le foglie di 1 mazzetto di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio spellato, 5-6 cucchiai di olio, sale e pepe e frullate.
3. Tostate 2 fette di pane casereccio a dadini con un filo d’olio in un padellino. Trasferite uova, pomodori, crostini e capperi rimasti in un piatto. Irrorate con la salsina preparata e servite.