Ingredienti
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400 gr
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300 gr
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q.b.
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1 bicchieri
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q.b.
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q.b.
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q.b.
insalata songino
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200 gr
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q.b.
Uno sformatino di formaggio morbido e cremoso con frutta secca, ideale da servire come antipasto nelle feste di Natale. La terrina di camembert con frutta secca è facile da preparare, non necessita di cottura e si serve fredda. Questo sfizioso piatto si prepara in meno di mezz’ora, dal sapore originale dona un tocco decorativo alla tavola. in alternativa al camembert potete utilizzare il brie, un altro formaggioo francese a pasta morbida dal sapore intenso. La guarnizione con la frutta dona al piatto un tocco acidulo che va in contrasto con il sapore vellutato del formaggio.
Tritate 4 fichi secchi e 50 g di albicocche secche e metteteli a bagno con 50 g di uvetta in 1 bicchierino di Calvados. Trasferite 300 g di mascarpone in una ciotola, conditelo con sale e pepe e lavoratelo con un cucchiaio. Sgocciolate la frutta secca, asciugatela con carta da cucina e incorporatela al mascarpone.
Tagliate 400 g di Camembert a fettine e disponetene uno strato sul fondo di uno stampo rettangolare da 10 x 23 cm foderato con pellicola alimentare. Coprite con uno strato di mascarpone e distribuite al centro una fila di albicocche secche. Fate un secondo strato di fettine di Camembert e proseguite allo stesso modo, fino a esaurire gli ingredienti, concludendo con il Camembert.
Fate rassodare la terrina in frigorifero per almeno 8 ore. Prima di servire, tagliate la baguette a fettine e fatele tostare sotto il grill un minuto per parte. Sformate la terrina su un piatto da portata, guarnitela con grappolini di ribes rosso, meline e foglie di songino.