Idee in cucina

Petto di pollo alla griglia

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  • Procedura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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Petto di pollo alla griglia


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    Il petto di pollo alla griglia è un secondo semplice e leggero, pronto in più o meno 10 minuti. Preparlo è molto facile ma, indipendentemente dalla ricetta base, esistono un paio di trucchi e consigli da conoscere per portare in tavola della carne morbida e succosa e non rischiare il tanto temuto "effetto suola da scarpe".

    Preparazione

    1) Sciacqua e asciuga 2 petti di pollo. Dividi entrambi in filetti, incidendoli al centro, nel senso della lunghezza. Eliminate la cartilagine e l'ossicino. Se preferisci le fettine sottili, tagliale a metà in senso orizzontale. Ovviamente puoi anche acquistare del petto di pollo già affettato.

    2) Se vuoi rendere il pollo più morbido e gustoso, prima di cuocerlo, puoi spennellarlo con un rametto di rosmarino intinto in olio extravergine d'oliva (eviterai così che, in cottura, si secchi) oppure, meglio ancora, puoi farlo marinare da 10 minuti a un paio d'ore in una marinata preparata con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 2-3 gocce di salsa Worcester, cipolla o aglio a fettine. 

    3) Quando la carne è pronta per la cottura, scalda bene una bistecchiera o una padella antiaderente, spolverizzane la superficie con poco sale (un trucco utilissimo per non far attaccare il pollo) e poi adagia le fette. Se sono molto alte, falle cuocere a fuoco basso 8 minuti circa su ogni lato. Se invece sono basse, bastano 4-5 minuti per parte a fiamma media. Porta in tavola, a piacere, con del limone a spicchi.


    Per un piatto unico light completo e nutriente puoi servire il petto di pollo alla griglia su un letto di insalata, con scaglie di parmigiano reggiano e pomodorini. Prepara una vinaigrette con 1 cucchiaino di aceto balsamico, 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e pepe, versali in un vasetto, chiudi il tappo, agita bene e condisci carne e verdure.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata