• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    elaborata

Ingredienti

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Uova multicolori

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    Preparazione

    12 uova
    un pomodoro
    una falda di peperone rosso, una verde, una gialla
    prezzemolo tritato
    un pezzo di porro
    2 zucchine
    2 rametti di f inocchietto
    basilico
    mezza fetta di salmone affumicato
    2 fette di mozzarella
    un limone
    un cucchiaio di uova di salmone
    40 g di formaggio di capra
    60 g di formaggio cremoso
    peperoncino in polvere
    olio
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA
    Cuocete le uova à la coque, tagliati la calottina superiore, estraete un cucchiaino di uovo e farcitele con i seguenti ripieni:
    1 ) peperoni a dadini cotti con porro tritato, mezzo cucchiaio di olio, 4 di acqua, sale, pepe e basilico tritato;
    2) pomodoro pelato e tritato grossolanamente col finocchietto, sale e pepe; decorate con uova di salmone;
    3) mozzarella a dadini, mescolata con prezzemolo tritato, peperoncino e sale;
    4) formaggio di capra amalgamato con zucchine grattugiate, sale, pepe e un filo di olio;
    5) salmone a pezzetti mescolato con formaggio cremoso, pepe e scorzette di limone a julienne.
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