Trote con zucca e lime

4/5
  • Procedura 1 ora 15 minuti
  • Cottura 55 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Trote con zucca e lime


    invia tramite email stampa la lista

    2 trote di circa 500 g
    200 g di riso a chicchi lunghi
    200 g di semi di zucca
    mezzo litro di brodo
    2 peperoncini
    2 cipollotti
    200 g di yogurt
    timo, origano, erba cipollina, prezzemolo
    4 lime
    200 g di fette di zucca
    6 cucchiai di olio extravergine di oliva
    20 g di burro
    sale

    1) Pulite e lavate le trote, insaporitele all'interno con le erbe aromatiche, una fetta di lime e una presa di sale. Praticate 3 incisioni
    oblique su un lato dei pesci e infilate nei tagli mezza fettina di lime. Mettete le trote in una teglia con 4 cucchiai di olio, i lime
    rimasti a pezzetti e cuocete nel forno già caldo a 200° per 20 minuti.
    2) Tostate i semi di zucca, poi metteteli nel mixer con il brodo, un ciuffetto di prezzemolo e i cipollotti e riduceteli a crema.
    Scaldate in una padella 2 cucchiai di olio, unite la crema e i peperoncini e cuocete per 10 minuti, poi aggiungete lo yogurt e
    qualche fogliolina di prezzemolo.
    3) Lessate il riso; intanto abbrustolite in padella le fette di zucca con un filo d'olio e servitele con le trote, il riso scolato e
    condito con il burro e la salsa.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata