• Procedura
    1 ora 15 minuti
  • Cottura
    45 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

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Tris con patate e maionese

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    Preparazione

    400 g di seppie pulite,
    400 g di calamari,
    400 g di moscardini,
    800 g di patate,
    2 spicchi di aglio,
    prezzemolo,
    150 g di maionese,
    curry,
    olio,
    sale,
    pepe.

    LESSATE le patate con la buccia e scolatele. Quando si sono ben raffreddate, sbucciatele e tagliatele a pezzetti.
    SEPARATE le sacche e i ciuffi dei calamari e dei moscardini. Togliete le interiora e la penna contenuti nella sacca e gli occhi e
    il becco che trovate nel centro dei ciuffi. Spellate sia i calamari sia i moscardini, lavateli insieme alle seppie e
    lessateli in acqua bollente leggermente salata per 20 minuti. Scolate e, quando sono tiepidi, tagliate le sacche a
    rondelle e i ciuffi a metà.
    METTETE le patate in un piatto di portata con l'aglio sbucciato e i molluschi. Cospargete
    di prezzemolo tritato e condite con poco sale e pepe e con un paio di cucchiai di olio. Lasciate insaporire le patate
    e i molluschi per un'oretta, poi togliete l'aglio. Condite con la maionese aromatizzata con un cucchiaio scarso di
    curry.
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