• Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Tranci di salmone ai semi

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    Preparazione

    4 tranci di salmone
    4 cucchiai di semi di papavero
    un vasetto di yogurt magro
    una cipolla
    una costola di sedano
    una carota
    alloro
    un cucchiaio di olio extravergine d'oliva
    sale

    1) Eliminate la pelle dai tranci e legateli con uno spago. Mettete la pelle in una casseruolina con le verdure tritate e l'alloro. Coprite con 2 bicchieri d'acqua e fate cuocere per 15 minuti. Salate e filtrate.
    2) Passate i tranci di salmone nei semi di papavero, poi cuoceteli in una padella un paio di minuti per parte. Salateli e teneteli
    da parte.
    3) Mettete nella padella l'olio e il fumetto; staccate il fondo di cottura e fatelo ridurre a 2 cucchiai; unite lo yogurt e addensate a fuoco basso. Rimettete i tranci in padella, rigirateli nella salsa e servite.
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