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Terrina di maiale con mele e noci

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    Preparazione

    Mettete a bagno 30 g di uvetta in un bicchierino di brandy per 5 minuti e sgocciolatela. Sbucciate 2 mele, eliminate i torsoli, tagliatele a dadini di 1 cm di lato e bagnatele con succo di limone. Disponete in una ciotola 200 g di salsiccia spellata e sgranata, 500 g di carne di maiale macinata, 2 fette di pan carré (bagnate nel latte, strizzate e sbriciolate), 2 uova, l'uvetta, le mele, 5-6 gherigli di noce spezzettati, sale e pepe. Mescolate. Trasferite il composto in uno stampo da plum cake foderato con carta da forno bagnata e strizzata. Livellate, coprite con alluminio e cuocete a bagnomaria come spiegato al punto 4.
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