Tagliata di tonno rosso con salsa di olive

4/5
  • Procedura 30 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Tagliata di tonno rosso con salsa di olive


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    1 trancio di tonno rosso del peso di 800 g
    35 g di finocchietto selvatico
    100 g di olive nere snocciolate
    20 g di capperi sotto sale
    2 filetti di acciuga sott'olio
    1 spicchio d'aglio
    1 limone non trattato
    olio extravergine di oliva
    sale, pepe



    Lava il finocchietto e tritalo grossolanamente, metti nel boccale del frullatore una scorzetta di limone, le olive, i capperi lavati accuratamente sotto l'acqua per eliminare tutto il sale, le acciughe, l'aglio, un pizzico di sale e di pepe. Frulla per qualche istante tutti gli ingredienti, poi unisci anche il succo di mezzo limone filtrato e 1 dl di olio, continua a frullare per qualche istante, infine versa la salsa in una casseruolina, aggiungi la metà del finocchietto e metti a scaldare la salsina a bagno maria. Mescola il rimanente finocchietto con un poco di sale e di pepe e distribuiscilo sul tonno premendolo bene con le mani per fare assorbire bene il condimento. Riscalda il forno a 250°. Irrora il tonno con un filo di olio e quando il forno è arrivato a temperatura, cuocilo per circa otto, dieci minuti al massimo. Servi la tagliata di tonno affettata e condita con la salsetta di finocchietto e olive ancora calda.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata