• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Spiedini di pesce spada e tonno al curry

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    Preparazione

    1 fetta di pesce spada da 400 gr.
    300 gr. di filetto di tonno
    100 gr. di pancetta affumicata tagliata a dadini
    100 gr. di farina
    2 cucchiai di pangrattato fine
    1 cucchiaio di curry
    2 uova
    il succo di 2 limoni
    10 foglie di menta
    3 cucchiai di vino bianco
    olio per friggere
    sale, pepe


    Come si prepara
    Lavate il pesce spada, asciugatelo ed eliminate la pelle e l'eventuale osso centrale. Tagliate a dadini regolari sia il pesce spada sia il tonno e raccogliete la polpa in una terrina. Aggiungete il succo dei limoni e il vino bianco, profumate con la menta spezzettata, aggiustate di sale e pepe e mescolate in modo che gli ingredienti si insaporiscano uniformemente. Lasciate macerare in frigo per mezz'ora. Infilzate i cubetti di pesce alternati a pezzetti di pancetta su lunghi spiedini di legno. Passateli nella farina, poi nelle uova sbattute con un pizzico di sale, infine nel pangrattato con il curry. Scaldate l'olio in una padella, immergetevi gli spiedini e lasciateli dorare. Serviteli caldi.
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