• Procedura
    1 ora 30 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facile

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    Preparazione

    750 g di fagiolini surgelati
    8-10 fette di prosciutto cotto piuttosto spesse
    paprica
    una cipolla
    40g di Gruyère grattugiato
    5 dl di besciamella
    4 uova
    40 g di burro
    noce moscata
    sale
    pepe.

    COME SI P R E P A R A
    Fate scongelare I fagiolini in una pentola con acqua bollente salata. Scolateli e tagliateli a piccoli pezzi. Affettate al velo la cipolla, quindi rosolatela in padella con 30 g di burro. Unite i fagiolini e fateli insaporire.Salate e pepate. Riscaldate la besciamella, incorporate il Gruyère, una grattata di noce moscata e un cucchiaino di paprica. Unite 2 uova e 2 tuorli sbattuti. Aggiungete 2 fette di prosciutto a dadini, regolate di sale e pepate, quindi amalgamate la salsa ai fagiolini. Dopodiché imburrate uno stampo d a plum-cake. Rivestitelo interamente con le fette di prosciutto sovrapponendole leggermente. Riempite con il composto preparato, livellato bene e ripiegate all'interno le fette di prosciutto. Coprite con un foglio d'allumìnio e cuocete in forno a bagnomaria per circa un'ora. Lasciate intiepidire e servite.
    Riproduzione riservata