Scampi dorati

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  • Procedura 30 minuti
  • Persone 8
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Scampi dorati


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    un kg di scampi
    farina
    un uovo
    olio,
    sale.

    Con la punta delle forbici tagliate nel senso della lunghezza il carapace degli scampi, poi toglietelo delicatamente lasciando attaccata la coda. Pulite gli scampi, lavateli e asciugateli con carta assorbente da cucina. Sgusciate l'uovo in una ciotola, sbattetelo con una forchetta e insaporitelo con un pizzico di sale; passate gli scampi prima nell'uovo, poi nella farina. Mettete in una casseruola abbondante olio e quando sarà ben caldo immergetevi gli scampi e fateli dorare, pochi alla volta, in modo uniforme. Dopodiché sgocciolateli, a mano a mano che saranno pronti, e metteteli su carta assorbente da cucina a perdere l'unto in eccesso. Salateli leggermente, trasferiteli su un piatto da portata, decorate a piacere con spicchi di limone e foglie d'insalata e servite.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata