• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Salmone con crumble speziato

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    Preparazione

    4 trance di salmone tagliate verso la coda
    gr. 100 di pangrattato grattugiato grosso
    uno spicchio di aglio
    gr. 60 di pinoli
    mezzo cucchiaino di curcuma in polvere
    olio extravergine di oliva
    sale
    pepe macinato al momento

    COME SI PREPARA
    Asciugate le trance di pesce e salatele leggermente. Scaldate molto bene una griglia e cuocetevi il salmone girandolo un paio di volte. Nel frattempo tritate finemente l'aglio e metà dei pinoli. Scaldate 2-3 cucchiai di olio in una padella antiaderente, fate rinvenire il trito di pinoli e aglio per 30 secondi, quindi unite il pangrattato, la curcuma e i pinoli interi e cuocete mescolando per
    alcuni minuti, finché il pane risulta dorato e insaporito. Salate leggermente e pepate. Trasferite il salmone sui piatti, copritelo con il "crumble" alla curcuma e servite. Potete accompagnarlo con tagliatelline di riso lessate, condite con olio e pepe o con olio aromatizzato al limone.

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