Salmone alla piastra

Preparazione

1) Tagliate i filetti di salmone a fette alte 3 cm circa eliminando pelle ed eventuali lische. Portate a bollore la salsa di soia con il vermut e lo zucchero di canna e fatela sobbollire per 5 minuti. Pulite i ravanelli, lavateli e tagliateli a fiammifero. Tagliuzzate l'erba cipollina con le forbici. Mescolate i 2 ingredienti in un ciotola.

2) Scaldate una piastra sul fuoco e, quando è caldissima, scottate il salmone, pochi istanti per parte. Spennellatelo da entrambi i lati con la salsa, proseguite la cottura ancora per pochi istanti e porzionatelo sui piatti. Disponete accanto l'insalatina di ravanelli ed erba cipollina e servite accompagnando con la salsa alla soia vermut rimasta a parte.