• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

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“Sa cassola” cagliaritana

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    Preparazione

    4 scampi freschi grandi -
    4 gamberi freschi -
    1 calamaro pulito -
    1/2 kg di cozze -
    1/2 kg di arselle -
    1 capone (detto anche lampuga) di 500 g -
    1 l di sugo di pomodori freschi -
    4 fette di pane di semola -
    olio extravergine d'oliva -
    prezzemolo tritato -
    peperoncino piccante -
    sale

    1 Tagliate il calamaro ad anelli, fatelo rosolare in una padella con 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva e poi insaporite con 1 pizzico di sale e peperoncino. Aggiungete il capone tagliato in 4 tranci e, dopo qualche minuto, gli scampi e i gamberi spaccati a metà .
    2 Lasciate insaporire ancora per 2 minuti e unite le cozze e le arselle; fate insaporire per altri 2 minuti, quindi versatevi il sugo di pomodori. Fate cuocere per circa 5 minuti, fino a quando il sugo si sarà  ben insaporito.
    3 Nel frattempo, abbrustolite sotto il grill le fette di pane. Spolverizzate con una manciata di prezzemolo tritato e servite la zuppa ben calda con le fette di pane abbrustolito.

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