Rotolo di pollo alla menta con prosciutto cotto

5/5
  • Procedura 1 ora 20 minuti
  • Cottura 50 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Rotolo di pollo alla menta con prosciutto cotto


    invia tramite email stampa la lista

    Preparazione

    1) Battete le fettine di petto di pollo tra due fogli di carta da forno per assottigliarle e allargarle leggermente; quindi sistematele, sovrapponendole un po', su un altro foglio di carta da forno, formando un rettangolo di circa 20 x 30 cm. Tagliate 130 g di prosciutto cotto in un'unica fetta a dadini.

    2) Distribuite sulle fettine di pollo una decina di foglie di menta spezzettate e una manciatina di foglie di prezzemolo; aggiungete il prosciutto, sale e pepe e qualche fiocchetto di burro. Arrotolate aiutandovi con la carta e legate con qualche giro di spago da cucina.

    3) Rosolate l'arrosto con un filo d'olio e gli scalogni tritati, poi bagnate con un bicchiere di vino bianco e cuocete in forno a 170° per 40 minuti, irrorando di tanto in tanto con il fondo di cottura. Avvolgete in un foglio di alluminio e lasciate intiepidire, quindi trasferite in frigo.

    4) Servite l'arrosto a fette, condendolo con un'emulsione preparata con il succo del limone, mezzo bicchiere d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe.


    Un secondo leggero e saporito a base di carne bianca arrosto ripiena di goloso prosciutto, perfetto da portare in tavola per il pranzo della domenica. Il rotolo di pollo alla menta con prosciutto cotto è facile da preparatre e si serve freddo in pratiche fettine, potete accompagnarlo con una fresca insalatina.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata