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Raclette con verdura e frutta

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    Preparazione

    Private 800 g formaggio raclette (o Asiago) della crosta, riducetelo a lamelle e traferitelo nelle padelline che ogni commensale sistemerà nel set di cottura. Lavate 16 patatine piccole, trasferitele in una casseruola con acqua fredda, cuocetele per 25 minuti dall'ebollizione. Spellate 4 carote, tagliatele a fette in diagonale e riducete 300 g di polpa di zucca a dadi di 2 cm di lato. Mettete le verdure in un cestello, immergetelo in acqua bollente e cuocetele per 15 minuti. Lavate 300 g di radicchio e dividetelo a spicchi, pulite 1 cespo di sedano, lavatelo e tagliate il cuore a tocchetti. Tagliate a spicchi 2 cespi di insalata belga. Ammorbidite 30 g di uvetta in acqua tiepida, scolatela e infilzatela su stecchini, alternata a 8 albicocche disidratate. Servite la raclette con le verdure cotte e crude e gli spiedini di frutta.
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