• Procedura
    1 ora 5 minuti
  • Cottura
    45 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Primosale al rosmarino

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    Preparazione

    4 formaggelle di primosale da 150 g l'una
    3 rametti di rosmarino
    2 peperoni gialli un peperone rosso
    200 g di pomodorini ciliegia
    olio extravergine d'oliva
    sale


    1) Abbrustolite i peperoni sotto il grill del forno per 25 minuti, trasferiteli in una grossa ciotola, copriteli con un coperchio e lasciateli raffreddare. Eliminate la pelle, i semi e i filamenti e tagliate la polpa a tocchetti.
    2) Scaldate 1 cucchiaio di olio in una padella antiaderente, aggiungete i pomodorini lavati, asciugati e tagliati a metà e, dopo qualche minuto, i tocchetti di peperone. Insaporite con una presa di sale, cuocete la peperonata per 5 minuti e suddividetela ancora calda in 4 pirofile di ceramica da porzione.
    3) Lavate il rosmarino, asciugatelo, sminuzzate gli aghi molto fini e cospargete il primosale con il trito aromatico su entrambi i lati. Posate le formaggelle sulla peperonata, passate la preparazione sotto il grill del forno per 4-5 minuti, lasciate intiepidire e servite direttamente nelle pirofile.
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