• Procedura
    1 ora 25 minuti
  • Cottura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Polpo, fagioli e peperoni

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    un polpo di 700 g - un peperone giallo - 200 g di fagioli cannellini secchi - 2 cucchiai di salvia
    e rosmarino tritati - uno spicchio d'aglio - aceto balsamico - olio extravergine d'oliva - sale, pepe

    1) Mettete a bagno i fagioli per 12 ore in acqua fredda. Scolateli e lessateli in acqua senza sale.
    2) Lavate il polpo sotto l'acqua fredda; eliminate occhi, becco e vescichetta; mettetelo in una capace
    pentola con abbondante acqua bollente leggermente salata, coprite e lasciate cuocere a fuoco medio
    per 50 minuti. Scolatelo, eliminate la pelle scura e fate intiepidire.
    3) Lavate il peperone, privatelo di picciolo e semi, tagliatelo in 4 falde, riducetele a fettine
    sottili e fatele soffriggere in una padella con 2 cucchiai d'olio e l'aglio schiacciato per 5 minuti, mescolando.
    4) Unite i fagioli, profumate con il trito aromatico, regolate di sale e pepate; cuocete per altri 5 minuti a fiamma
    bassa e fate intiepidire. Affettate il polpo a rondelle sottili e sistematelo sui piatti con i fagioli e i peperoni,
    condite con un filo d'olio e qualche goccia d'aceto balsamico e servite.


    Riproduzione riservata