Polpettine glassate

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  • Procedura 45 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Polpettine glassate


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    Amalgamate 600 g di macinata mista di manzo e vitello con 50 g di pangrattato, 3 scalogni tritati con 1 ciuffo di prezzemolo, 1 uovo, sale e pepe. Formate tante polpettine grandi come noci e infarinatele. Cuocetele in una padella con 0,5 dl di olio a fuoco medio per 7-8 minuti, girandole spesso. Sgocciolate le polpette ed eliminate metà del grasso rimasto nella padella. Versate 1 dl di vino bianco, 3-4 cucchiai di aceto di mele, 1 dl di brodo e 1 cucchiaino di zucchero e lasciate restringere alla metà , mescolando. Riunite le polpettine nella padella e lasciatele insaporire per 1-2 minuti, girandole almeno una volta. Servitele con insalatine e ravanelli a fettine.
    per un tocco esotico, insieme all'aceto unite poca salsa di soia

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata