• Procedura
    45 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Polpettine glassate

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    Preparazione

    Amalgamate 600 g di macinata mista di manzo e vitello con 50 g di pangrattato, 3 scalogni tritati con 1 ciuffo di prezzemolo, 1 uovo, sale e pepe. Formate tante polpettine grandi come noci e infarinatele. Cuocetele in una padella con 0,5 dl di olio a fuoco medio per 7-8 minuti, girandole spesso. Sgocciolate le polpette ed eliminate metà del grasso rimasto nella padella. Versate 1 dl di vino bianco, 3-4 cucchiai di aceto di mele, 1 dl di brodo e 1 cucchiaino di zucchero e lasciate restringere alla metà , mescolando. Riunite le polpettine nella padella e lasciatele insaporire per 1-2 minuti, girandole almeno una volta. Servitele con insalatine e ravanelli a fettine.
    per un tocco esotico, insieme all'aceto unite poca salsa di soia
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