• Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Pollo grigliato all’infuso di basilico

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    Preparazione

    500 g di filetti di pollo,
    1 pompelmo rosa,
    20 g di foglie di basilico,
    50 g di pinoli,
    olio extravergine di oliva,
    sale, pepe.


    Lava le foglie di basilico, asciugale e tritale finemente, mettile in una casseruolina con 6 cucchiai di olio, un pizzico di sale e di pepe, coprila con un coperchio e fai scaldare l'olio al basilico a bagno maria per circa 15 minuti.
    Metti i petti di pollo in un recipiente, alternandoli con il pompelmo lavato e affettato, versa sopra l'infuso di basilico e lascia marinare la preparazione per 1 ora. Fai tostare i pinoli in un tegame antiaderente senza aggiungere alcun condimento; scola i petti di pollo dalla marinata e cuocili per circa 15 minuti su una griglia o su una padella di ghisa, girandoli un paio di volte e
    irrorandoli spesso con la marinata.
    Togli i filetti di pollo dalla griglia e appoggiali su un piatto, tenendoli al caldo. Al loro posto metti a grigliare le fette di pompelmo solo qualche istante per parte.
    Taglia i filetti di pollo a fettine e sistemateli sui piatti insieme alle fette di pompelmo grigliate, cospargi la preparazione con i pinoli tostati e completala con un filo di olio versato a crudo.
    Riproduzione riservata