• Procedura
    50 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Pollo allo zenzero in salsa di pere

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    Preparazione

    3 pere Abate 120 gr di castagne 100 gr di mascarpone 20 gr di pecorino sardo 2 cucchiai di latte 4 piccole foglie di castagno il succo di mezzo limone 600 gr di petto di pollo 10 cm di zenzero fresco 100 gr di mostarda di pere e frutta mista sale, pepe bianco in grani

    COME SI PREPARA Sbucciate le castagne e lessatele in acqua fredda leggermente salata. Sbucciate le pere, eliminate il torsolo e cuocete 200 gr di polpa con 1 dl d'acqua e il succo di limone. Bollite il pollo con lo zenzero sbucciato, sale e il pepe in grani. Scolate le castagne eliminate la pellicina e passatele al passaverdure. Incorporate il mascarpone, il pecorino grattugiato, il latte e regolate di sale e pepe. Formate 4 palline con il composto. Affettate il pollo, conditelo con la salsa di pere e servitelo, con la mostarda e le palline di castagne avvolte nelle foglie di castagno.
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