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Pollo alla diavola al profumo di erbe

  • Procedura
    1 ora 30 minuti
  • Cottura
    1 ora 20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Pollo alla diavola al profumo di erbe

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    Il pollo al forno è una ricetta classica della cucina italiana: si può preparare in maniera molto semplice, con sale e olio, farlo cuocere al forno e il risultato è garantito. Per dare un sapore più particolare, le spezie sono tue alleate. Nella ricetta che segue, il pollo è sapientemente profumato con un mix di erbe provenzali, per un gusto ricco e sfizioso.

    Fai la marinata. Schiaccia 5-6 spicchi d'aglio e spellali. Tagliali a fettine, mettile in una ciotola e unisci rametti di rosmarino, lavato e asciugato, 1 cucchiaio di erbe di Provenza (mix già pronto di rosmarinosantoreggiaoriganotimo e basilico essiccati), un'abbondante macinata di pepe, il succo di 1 limone, 2 cucchiai d'olio e il limone rimasto lavato, asciugato e tagliato a fettine sottili, poi mescola bene.

    Taglia il pollo. Sciacqua 1 pollo da circa 1,2 kg già pulito sotto acqua corrente e asciugalo con carta da cucina. Mettilo sul tagliere con il dorso rivolto verso l'alto e aprilo lungo il petto. Disponilo in una ciotola ampia, irrroralo bene con la marinata preparata, copri con un foglio di pellicola e mettilo a marinare per 3-4 ore in frigorifero, girandolo ogni tanto.

    Cuoci. Intanto, accendi la carbonella almeno mezz'ora prima di iniziare a grigliare. Quando la brace sarà ben rossa, ma già coperta da uno strato di cenere, sgocciola il pollo dalla marinata e trasferiscilo sulla griglia. Cuocilo per almeno 1 ora, girandolo ogni tanto con 2 palette o una pinza da barbecue per non bucarlo, e spennellandolo spesso con 1 rametto di rosmarino intinto nella marinata.

    Servi. Trasferisci il pollo in un piatto, salalo e servilo, a piacere con verdure alla griglia.

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