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    media

Ingredienti

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Plum-cake di pollo

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    Preparazione

    Passate al mixer 600 g di petto di pollo, grattugiate 100 g di pecorino e tritate 1 ciuffo di prezzemolo.
    Sciacquate 30 g di capperi sotto sale e tagliuzzateli, scolate 6 filetti di acciuga sott'olio e tritateli.
    Riunite in una ciotola gli ingredienti, aggiungete 2 uova, sale, pepe e amalgamate bene. Ungete uno stampo da plum-cake con 20 g
    di burro, spolverizzate con 2 cucchiai di pangrattato e versatevi il composto.
    Distribuite altri 2 cucchiai di pangrattato in superficie e fate cuocere in forno caldo a 180 °C per 1 ora.
    Lasciate raffreddare, estraete il polpettone dallo stampo e servitelo affettato insieme a una peperonata tiepida.
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