Petto di pollo ripieno e carotine

5/5
  • Procedura 1 ora 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Petto di pollo ripieno e carotine


    invia tramite email stampa la lista

    Preparazione

    1) Prepara gli ingredienti. Spunta 400 g di carotine e spellale, lavale, asciugale e dividile a metà o in 4 parti, nel senso della lunghezza. Lava il limone accuratamente, asciugalo e grattugia la scorza. Pulisci le erbe aromatiche ( maggiorana, rosmarino e timo) e tritale finemente. Versa 300 g di ricotta light nella ciotola, lavorala qualche istante con una forchetta, per ammorbidirla. Aggiungi 30 g di grana grattugiato, la scorza grattugiata del limone e il mix di erbe tritate. Insaporisci il tutto con un pizzico di sale e pepe e una grattugiata di noce moscata. Mescola gli ingredienti, finché saranno ben amalgamati.

    2) Farcisci il petto. Pratica nel petto di pollo un'incisione orizzontale, in modo da creare una tasca. Farciscila per circa 2/3 con il ripieno di ricotta preparato; quindi chiudi l'apertura con gli stecchini. Spennella il petto di pollo farcito con 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva; quindi rosolalo su entrambi i lati nella padella spolverizzata con un pizzico di sale. Versa 1/2 bicchiere di vino bianco (o, se preferisci, il succo del limone filtrato), fallo evaporare e cuoci con il coperchio per circa 20 minuti a fuoco bassissimo, aggiungendo, se necessario, poco brodo alla volta.

    3) Completa e servi. Intanto, rosola le carote in una padella antiaderente spolverizzata con 1 pizzico di sale fino. Aggiungi 1 cucchiaio di olio, lo zucchero e il brodo rimasto. Cuoci per circa 20 minuti a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto.

    4) Taglia il petto di pollo farcito a fette di circa 2 cm di spessore (non farle troppo sottili, altrimenti si rompono), trasferiscile in un piatto da portata e irrorale con il sugo di cottura. Accompagna con il contorno di carote.


    Un secondo piatto leggero e dal sapore delicato, tenera carne bianca con formaggio fresco insaporito dalle erbe aromatiche e dalla scorza di limone, con contorno di verdure, da portere in tavola per il pranzo di ogni giorno. Il petto di pollo ripieno e carotine è facile da preparare, leggero e gustoso.

    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata