Pescespada all’arancia

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Pescespada all’arancia

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    Preparazione

    Lavate 4 fette di pescespada di circa 150 g l'una e asciugatele perfettamente. Infarinatele e fatele rosolare
    dolcemente in 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
    Sgocciolate il pesce su un foglio di carta assorbente da cucina. Fate scaldare altri 2 cucchiai di olio extravergine
    con 1 foglia di alloro.
    Unite 2 chiodi di garofano, salate, pepate e bagnate con 2 bicchieri di brodo di pesce caldo. Fate insaporire per 4
    minuti, quindi aggiungete il pesce.
    Fatelo cuocere per 10 minuti a fiamma moderata, dopodiché unite il succo filtrato di 2 arance.
    Profumate il tutto con la scorza di 1 arancia tagliata a strisce sottili, fate insaporire per 3 minuti e servite immediatamente in tavola.
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