Parmigiana di zucchine con mozzarella e basilico

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  • Procedura 1 ora 5 minuti
  • Cottura 35 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

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Parmigiana di zucchine con mozzarella e basilico


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    State pensando di preparare qualcosa al forno, ma non vi va di cucinare la solita pasta? Allora optate per questa parmigiana di zucchine con mozzarella e basilico: un piatto semplice da preparare e soprattutto molto gustoso. Perfetto per l'estate!

    Preparazione

    1) Affettate 120 g di mozzarella fiordilatte e 4 pomodori sodi e maturi, privandoli dei semi, e fate sgocciolare. Spuntate 8 zucchine novelle, tagliatele a fettine nel senso della lunghezza e cuocetele sulla piastra calda per pochi istanti.

    2) Foderate con la carta da forno uno stampo da plum cake e spennellatelo di olio. Riempitelo alternando strati di zucchine, mozzarella, pomodori e 80 g di prosciutto crudo, aggiungendo a ogni strato un pizzico di sale, di pepe e una spolverizzata di foglie di basilico spezzettate.

    3) Trasferite in forno già caldo a 180° per 30 minuti. Togliete dal forno, lasciate intiepidire un poco e sformate sul piatto. Cospargete il tortino con basilico fresco e servite subito.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata