• Procedura
    1 ora 15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Nodini in crosta

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    Preparazione

    Una confezione di pasta sfoglia surgelata di 500 g,
    4 nodini di vitello,
    burro,
    olio,
    2 rametti di rosmarino,
    mezza cipolla,
    100 g di champignons,
    un cucchiaino di prezzemolo tritato,
    un cucchiaio di panna,
    un tuorlo,
    2 fette di prosciutto crudo,
    sale,
    pepe.

    COME SI PREPARA
    Mondate i funghi, lavateli velocemente e asciugateli. Affettateli finemente e fateli rosolare per 5-6 minuti in una padella con la cipolla mondata e tritata, 20 g di
    burro e un cucchiaio di olio. Salateli e pepateli. Unite la panna, cospargeteli col prezzemolo (foto 1), mescolate e spegnete la fiamma. Battete leggermente i nodini. Fate fondere 30 g di burro in una padella con il rosmarino lavato. Unite i nodini e cuoceteli a fuoco moderato per 15 minuti voltandoli spesso (foto 2). Alla fine salateli, pepateli e fateli intiepidire. Stendete la pasta in una sfoglia sottile e ricavatene 4 rettangoli (15 cm circa il lato più lungo). Sopra ciascuno mettete un nodino, mezza fetta di prosciutto e qualche fungo con la sua salsa (foto 3). Chiudete la pasta saldandola con un po' di acqua e formate 4 cartocci. Spennellateli con il tuorlo diluito con un cucchiaio di acqua (foto 4) e metteteli in forno a 200°, per 20 minuti, finché la pasta non sarà dorata.
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