• Procedura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Mozzarella di bufala con pesche e menta

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    Preparazione

    una mozzarella di bufala di 250 g -
    una mozzarella affumicata di 150 g -
    2 pesche noce -
    un rametto di menta -
    un ciuffo di prezzemolo -
    peperoncino in polvere -
    5 cucchiai di olio extravergine d'oliva -
    sale, pepe




    1) Tagliate a fettine sottilissime la mozzarella affumicata. Tagliate a metà la mozzarella di bufala, mettetela in uno scolapasta e lasciatela sgocciolare per 30 minuti dal liquido di conservazione, poi affettatela sottilmente e fatela asciugare su fogli ripiegati di carta assorbente da cucina.
    2) Lavate le pesche e riducetele a spicchietti sottili. Mondate la menta e il prezzemolo, lavate le foglie, asciugatele e frullatele in un piccolo mixer con una presa di sale, un pizzico di peperoncino e l'olio.
    3) Disponete nei piatti i due tipi di mozzarella alternati con le lamelle di pesca, condite con il pesto di menta, pepate e servite subito.
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