• Procedura 30 minuti
  • Persone 5
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Mini zeppole di mare

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    Preparazione

    dl. 1,5 di acqua tiepida
    gr. 12 di lievito di birra
    gr. 200 di farina
    mezzo porro
    un mazzetto di prezzemolo
    2 cucchiai d'olio extravergine
    gr. 100 di seppioline pulite
    gr. 100 di code di gambero
    2 cucchiai di alghe arame
    olio d'oliva per friggere
    sale



    Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida, unite la farina, mescolate con un cucchiaio formando una pastella e lasciate lievitare per 2 ore. Lavate e mondate il porro e il prezzemolo, tritateli e metteteli a soffriggere in una padella con olio caldo, quindi aggiungete le seppioline e le code di gambero. Salate, pepate e fate saltare a fiamma vivace per circa 5 minuti. Spegnete il fuoco, lasciate intiepidire, poi tritate a coltello e unite alla pastella lievitata. Unite infine le alghe sbriciolandole con le dita. Mescolate accuratamente per insaporire e regolate di sale. Scaldate abbondante olio d'oliva in una casseruola con i bordi alti e fate cadere delle noccioline di impasto nell'olio bollente. Friggete le zeppoline finché non sono dorate, scolatele con la schiumarola su carta
    assorbente da cucina e servitele calde con insalata verde e pomodori.


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