• Procedura
    44 minuti
  • Cottura
    4 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Millefoglie di alici alle zucchine e pesto leggero

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    Preparazione

    1) Ponete i filetti di alici a marinare in 4 cucchiai di aceto di mele per 30 minuti salando leggermente.

    2) Tagliate 150 g di zucchine a fettine e grigliatele 2 minuti per parte.

    3) Preparate un pesto con 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 15 foglie di basilico, una presa di sale e una macinata di pepe.

    4) Scolate le alici dalla marinata e conditele con il succo di 1 limone, un ciuffo di prezzemolo lavato e tritato, 4 foglie di menta e lo spicchio d'aglio intero.

    5) Preparate la millefoglie alternando filetti di alici, zucchine e un filo di pesto. Guarnite con foglie di basilico e servite.



    Questo saporito secondo piatto a base di pesce azzurro e verdure è ideale per il periodo caldo estivo. La millefoglie di alici alle zucchine e pesto leggero, è tipico della regione Sicilia, è facile da preparare e si serve freddo; grazie alla sua leggerezza e all'assenza di grassi, ma comunque gustoso è un piatto molto apprezzato. 

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