• Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Medaglioni in crosta di sesamo e formaggio

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    Preparazione

    800 g di lombatine di coniglio -
    2 albumi -
    2 cucchiai di semi di sesamo -
    2 cucchiai di farina -
    2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato -
    2 cucchiai di pecorino grattugiato -
    2 cucchiai di sbrinz grattugiato -
    pepe



    1) Miscelate i formaggi grattugiati con la farina, i semi di sesamo e un pizzico di pepe. In una ciotola sbattete gli albumi con una forchetta fino a renderli leggermente schiumosi.
    2) Passate i pezzi di carne negli albumi e poi nel mix di formaggi, schiacciando un po' con le mani in modo da ottenere una copertura abbondante e omogenea.
    3) Sistemate le lombatine su una placca foderata con carta da forno, mettetele in forno preriscaldato a 200° e cuocetele
    per una ventina di minuti. Eventualmente, se si coloriscono troppo in fretta, proteggetele con un foglio di alluminio.

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