Manzo all’isolana

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  • Procedura 1 ora 35 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Manzo all’isolana


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    400 g di fettine sottilissime di filetto di manzo,
    olive nere
    2 cipolle,
    origano
    500 g di pomodori perini,
    prezzemolo
    400 g di patate
    uno spicchio di aglio
    basilico
    100 g di fontina tagliata a macchina
    olio
    brodo,
    burro
    sale,
    pepe.

    COMESI PREPARA
    1) Mondate le patate e le cipolle e tagliatele a fettine sottili. Scottate i pomodori in acqua bollente, pelateli, apriteli a metà, privateli dei semi, poi tagliateli a filetti.
    2) Imburrate una pirofila e disponetevi uno strato di cipolle, uno di patate e uno di pomodori. Salate e pepate ogni strato.
    3) Coprite con fettine di carne, poi con fettine di fontina; proseguite così alternando gli strati, fino a esaurimento degli ingredienti.
    4) Spargete sulla preparazione un trito di aglio ed erbe aromatiche, irrorate con 2 cucchiai d'olio e distribuite qua e là fiocchetti di burro e le olive.
    5) Coprite con un foglio d'alluminio e cuocete in forno caldo a 170° per circa 1 ora, irrorando, se necessario, con un mestolo di brodo.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata