• Procedura
    14 minuti
  • Cottura
    4 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Involtini di manzo e prugne fresche

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    Preparazione

    INGREDIENTI
    4 dadi di filetto da 30-40 g l'uno
    8 piccole prugne
    4 fettine sottili di pancetta
    1 cucchiaio di sherry
    4 foglie di salvia
    olio extra vergine di oliva
    sale
    pepe
    8 spiedini di bambù o bastoncini di finocchio selvatico


    Massaggia i dadi di carne con sale, pepe e un filo di olio.
    Inserisci in ogni dado 2 bastoncini in modo parallelo.
    Snocciola le prugne, avvolgile ognuna in 1/2 fetta di pancetta. Infila una prugna su ogni stecchino, ce ne saranno due su ogni spiedino doppio, e la foglia di salvia.
    Metti sul fuoco una padella antiaderente, appoggia gli spiedini sul fondo ben caldo e falli tostare 1 minuto e 1/2 per parte, se
    necessario cuoci ancora 1 minuto, spruzzali di sherry, fiammeggia e togli dal fuoco.
    Dividi a metà i dadi di carne in modo da separare i doppi spiedini e mostrare il filetto al sangue. Servi subito gli involtini accompagnandoli con del sale e un macinata di pepe.
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