Involtini con zucchine e peperoni

5/5
  • Procedura 25 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Involtini con zucchine e peperoni


    invia tramite email stampa la lista

    250 g di fettine di fesa di vitello
    2 fettine di parisier
    paté di olive verdi
    200 g di zucchine novelle
    insalata rossa e verde
    2 falde di peperone giallo sottaceto
    un ciuffo di prezzemolo
    un ciuffo di basilico
    uno spicchio d'aglio
    olio extravergine d'oliva
    succo di un limone
    sale, pepe

    1) Lavate, spuntate e affettate sottili le zucchine e poi conditele con olio e succo di limone. Riducete a dadini una falda
    di peperone.
    2) Appiattite le fettine di carne e spalmatele con il p'té di olive; farcitele con il parisier, quindi preparate tanti piccoli
    involtini che chiuderete con uno stecchino.
    3) Soffriggete in una padella l'aglio sbucciato con 2 cucchiai di olio, rosolatevi gli involtini, salateli, pepateli, coprite e
    portateli a cottura a fuoco medio rigirandoli ogni tanto.
    4) Mescolate in un'insalatiera l'altra falda di peperone tagliato a filetti con gli involtini freddi, le zucchine e i 2 tipi di insalata;
    condite con una vinaigrette preparata con olio, un trito di prezzemolo e basilico, sale, una macinata di pepe e cospargete
    con i dadini di peperone.

    di CUCINA MODERNA ORO Riproduzione riservata