Involtini con caprino e paté di olive

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  • Procedura 25 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Involtini con caprino e paté di olive


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    12 fettine di vitello da 50 g l'una
    100 g di caprino
    un cucchiaio di paté di olive nere
    2 piccole zucchine
    un ciuffo di basilico
    3 cucchiai di olio extravergine di oliva
    sale

    1) Appiattite le fettine con un batticarne. Spuntate le zucchine e tagliatele a bastoncini. Spezzettate il basilico e mescolatelo al
    caprino.
    2) Spalmate le fettine con la pasta di olive, distribuitevi sopra il formaggio e i bastoncini di zucchina e arrotolate, tenendo ben
    all'interno il ripieno. Fissate i rotolini ottenuti con stecchini.
    3) Scaldate l'olio in una larga padella e fatevi cuocere i rotolini a fiamma moderata finché saranno dorati uniformemente,
    girandoli spesso e salandoli quasi a fine cottura. Servite subito.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata