Insalata di pane, songino e uova sode

4/5
  • Procedura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Insalata di pane, songino e uova sode


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    80 g di pane carasau
    3 uova sode, a spicchi
    8 filetti di acciuga sott'olio
    mezzo cucchiaino di semi di finocchio
    4 pomodori sardi
    200 g di songino
    60 g di tonno in scatola al naturale
    40 g di scamorza affumicata
    mezzo limone
    3 dl di brodo vegetale
    olio sale



    1) Immergete il pane carasau spezzettato nel brodo vegetale per pochi secondi e suddividetelo in 4 piatti piani.
    2) Emulsionate 4 cucchiaini d'olio con il succo del limone, i semi di finocchio pestati e una presa di sale. 3 Disponete sul pane il songino lavato, le uova, il tonno, i filetti di acciuga e i pomodori a spicchi, condite con la citronnette e ultimate con la scamorza a lamelle.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata