• Procedura 30 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 4

Ingredienti

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Gamberi a sorpresa

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    Preparazione

    20 gamberi,
    1 ciuffo di prezzemolo,
    2 cucchiai di Martini dry,
    20 fettine di lardo,
    olio,
    1 cucchiaino di fecola,
    vino bianco,
    sale,
    pepe rosa in grani.

    - Sguscia i gamberi lasciando il "ventaglietto" della coda. Fai bollire i gusci per 20 minuti in mezzo litro di acqua
    salata, con mezzo bicchiere di vino e 2 steli di prezzemolo. Il liquido deve ridursi a un terzo.
    - Spruzza i gamberi con il Martini, sala e fai marinare per mezz'ora. Poi avvolgi ogni gambero con il lardo, disponili
    tutti in una teglia unta e mettili sotto il grill per 4 minuti, girandoli una volta.
    - Mescola la marinata filtrata con mezzo bicchiere del brodo di gusci
    in cui avrai sciolto la fecola e fai addensare la salsina a fuoco basso. Servila a parte, con i gamberi grigliati cosp
    arsi di prezzemolo tritato e pepe rosa pestato.
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