• Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Filetti di rombo con salsa alla senape

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    Sciacquate 4 filetti di rombo di circa 200 g ciascuno, asciugateli e infarinateli. Scaldate 20 g di burro e 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente e cuocete i filetti a fuoco medio 2-3 minuti per lato. Regolate di sale e pepe e metteteli in forno caldo, ma spento. Rosolate 1 scalogno tritato in una casseruolina con 20 g di burro. Irrorate con 1 bicchierino di Cognac o di brandy e fatelo evaporare. Aggiungete 1 cucchiaio di senape all'antica, in grani, versate 2,5 dl di panna fresca e cuocete per 4-5 minuti, mescolando. Regolate la salsa di sale e pepe. Distribuite i filetti di pesce nei piatti, irrorateli con la salsa alla senape e servite subito.
    se non amate la senape, sostituitela con bacche di "pepe" rosa sbriciolate
    Riproduzione riservata