Crepes stuzzichine

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    In una ciotola sgusciate un uovo e unite 2 cucchiai di latte, 2 di farina e una presa di sale. Sbattete con una frusta fino a
    ottenere un composto omogeneo e lasciate riposare per 10 minuti.
    Rovesciatene metà per volta in una padella unta con un cucchiaio di olio e preparate 2 crèpes, cuocendole da entrambi
    i lati. In un'altra ciotola sbattete 30 g di ricotta con 2 cucchiai di yogurt, e uno di Emmental grattugiato. Unite un piccolo wurstel tagliato a dadini e mescolate.
    Riempite le crèpes con la crema al formaggio, e decorate con qualche spicchio di pomodoro. A piacere, potete unire al composto di formaggio un cucchiaino di prezzemolo o basilico lavato, mondato e tritato

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata