Cosciotto al forno

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Cosciotto al forno

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    1) Aromatizzare la carne Prendete un cosciotto d'agnello di kg 1,200 circa, praticatevi delle piccole incisioni e introducete in ciascuna un ciuffo di rosmarino e un filettino di aglio; cospargetelo di rosmarino e maggiorana tritati, sale, pepe, un filo di olio e mezzo bicchiere di vino bianco; lasciatelo marinare per un paio d'ore.
    2) Rosolarlo sul fornello Scolate il cosciotto dalla marinata (che terrete da parte) e asciugatelo bene con carta da cucina; scaldate in un tegame 2-3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sistematevi il cosciotto e rosolatelo a fiamma viva da tutte le parti, girandolo con 2 cucchiai di legno, finché risulterà dorato su tutta la superficie.
    3) Cuocerlo nel forno Sistemate il cosciotto sulla griglia del forno con sotto una teglia, infornatelo a 200° e cuocetelo per circa un'ora, spennellandolo ogni tanto con la marinata e il fondo di cottura.

    Riproduzione riservata