• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4

Ingredienti

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Code di gambero con i carciofi

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    Preparazione

    600 g di code di gambero
    6 carciofi
    200 g di punte di asparago surgelate
    100 g di verdure miste sott'aceto (cavolfiore, cetriolini, cipolline)
    un limone
    olio extravergine d'oliva
    sale

    1 Pulite i carciofi eliminando i gambi, le foglie più dure, le spine e il fieno interno. Tagliateli a fettine e lessateli per 15 minuti in acqua salata e acidulata con il succo del limone. Nel frattempo, lessate in acqua bollente salata anche gli asparagi e, a parte, i gamberi sgusciati.
    2 Sgocciolate i 3 ingredienti e metteteli in una ciotola con le verdure sott'aceto tagliate a pezzetti. Condite con un filo d'olio e un pizzico di sale.
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