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Chutney di barbabietola con insalatina di trota

  • Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Chutney di barbabietola con insalatina di trota

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    Preparazione

    1) Trita la cipolla e mettila in una casseruola. Aggiungi l'aceto, lo zenzero, le spezie in un sacchettino di garza e cuoci a fuoco dolce 5 minuti. Versa la polpa delle mele a pezzi e falle cuocere, girando, finché saranno tenere.
    2) Aggiungi l'uvetta risciacquata, lo zucchero e le barbabietole sbucciate a tocchetti. Gira fino al primo bollore, abbassa, e cuoci per 15-20 minuti. Trasferisci il chutney nei vasi.
    3) Togli la buccia alle patate, affettale e cuocile al vapore per 6-8 minuti.
    4) Spezzetta la trota (freschissima) e pulisci il crescione.
    5) Riunisci gli ingredienti, condiscili con olio e sale e mescolali delicatamente prima di servire l'insalata con il chutney di barbabietola.

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