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Brodetto con pomodori e peperoni verdi

  • Procedura
    1 ora 20 minuti
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facile

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Brodetto con pomodori e peperoni verdi

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    Leggero, saporito, delizioso: questo brodetto con pomodori e peperoni verdi ( da meno di 200 calorie per porzione) è una zuppa di pesce e verdure estive assolutamente da provare.

    Il piatto tanto facile quanto relativamente veloce deve cuocere in pentola per circa 40 minuti, a cui si deve aggiungere il tempo necessario alla pulitura delle materie prime. Ecco la ricetta step by step di Donna Moderna.

    Pulite 1,5 kg di pesci da zuppa (scorfanotriglierana pescatrice) e sfilettateli. Preparate un fumetto: mettete teste, lische, 1 cipolla, 1 costola di sedano, 1 pizzico di sale e qualche rametto di prezzemolo in un tegame, coprite con acqua, fate sobbollire per 30 minuti, pepate e poi filtrate.

    Affettate la seconda cipolla fatela soffriggere con un filo di olio extravergine d'oliva; unite 600 g di pomodori verdi e 600 g di peperoni verdi a pezzetti e cuocete per 10 minuti, poi bagnate con 100 ml di aceto bianco e cuocete per altri 10 minuti.

    Unite 300 g di seppie a listerelle e, dopo circa 5 minuti, gli altri pesci da zuppa a pezzi, aggiugete quindi anche 8 scamponi e 8 canocchie. Coprite a filo con il fumetto e cuocete il brodetto con pomodori e pereperoni verdi senza rimestare per 20 minuti.

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