Braciole in salsa di ananas

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Braciole in salsa di ananas

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    Preparazione

    - Sbucciate 1 ananas da 300 g, eliminate il torsolo e tagliate a dadini la polpa, avendo cura di raccogliere il succo che fuoriesce. Mettete tutto nel bicchiere del mixer e frullate.
    - Tritate 2 spicchi di aglio e fateli imbiondire a fiamma vivace in una padella con 2 cucchiai di olio extravergine.
    - Aggiungete il passato di ananas, 1 cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai di senape, amalgamate e fate addensare per 10 minuti, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno.
    - Fate cuocere sulla griglia 4 braciole di maiale con l'osso da circa 120 g l'una. Conditele con un pizzico di sale e una macinata abbondante di pepe, e distribuitele nei piatti individuali. Versate a fianco di ogni braciola la salsa all'ananas, portate in tavola e servite.
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