Bollito marinato

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    Tagliate a cubetti 400 g di manzo lesso avanzato dal giorno prima e fatelo marinare per 1 ora con una miscela di 1 bicchiere di vino rosso, 1/2 di aceto, 1/2 cipolla e 1 ciuffo di prezzemolo tritati.
    Spellate 300 g di pomodori, tagliateli a spicchi e privateli dei semi. Spuntate, lavate e tagliate a fette sottili 2 cetrioli e a spicchi 100 g di ravanelli.
    Spremete il succo di 1 limone, grattugiate metà della scorza e mescolate entrambi con sale e pepe e 3 cucchiai di olio extravergine di oliva.
    Scolate la carne dalla marinata, riunitela con i pomodori, i cetrioli e i ravanelli, condite con l'olio aromatico, mescolate e servite.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata