• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Bocconcini di salmone e patatine chips

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    Preparazione

    1 filetto di salmone di 500 g circa,
    4 patate medie,
    qualche rametto di aneto,
    1 uovo,
    100 g di farina,
    sale,
    olio per friggere.


    _Sbuccia le patate e tagliale a rondelle sottili. Sciacquale bene sotto l'acqua corrente e lasciale scolare su un canovaccio poi asciugale accuratamente fra più strati di carta assorbente da cucina.
    _Taglia il salmone a dadi di 2 cm di lato e approfitta per eliminare eventuali lische. Sbatti l'uovo con 2,5 dl di acqua gelata e unisci la farina, mescolando molto rapidamente: poco importa se rimangono alcuni grumi, spariranno durante la cottura. Unisci alla pastella un po' d'aneto tagliuzzato.
    _Friggi nello stesso olio prima le patate e successivamente i dadi di salmone, infarinati e intinti nella pastella. Deponi il tutto su carta assorbente e cospargi con sale fino.
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