Idee in cucina

Bianco di tacchino

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  • Procedura 20 minuti
  • Persone 8

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    Bianco di tacchino
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    1) Pestate in un mortaio un cucchiaio di semi di anice e i petali di una rosa profumata. Quando avrete ottenuto una pasta, aggiungete un cucchiaio di olio extravergine di oliva e un cucchiaio di acqua di rose.

    2) Tagliate in  8 pezzi gr. 400 di petto di tacchino, salateli, passateli nella pasta di rose e lasciateli marinare al fresco per  un'ora.

    3) Prendete 8 quadrati di carta da forno, bagnateli con acqua fredda e asciugateli con carta da cucina. Mettete al centro di ognuno un pezzo di carne e chiudete il cartoccio. Allineate i cartocci in una vaporiera e cuoceteli 6 minuti dal momento in cui l'acqua della vaporiera comincia a bollire.

    4) Nel frattempo sbucciate e pulite dai semi un melone profumato, poi tagliatelo a fette sottili che riunirete in 8 piccole rose da accompagnare a ogni porzione di carne. Salate e pepate ogni rosa di melone prima di servirla.

    di GRAZIA Riproduzione riservata