Arrosto di tacchino a sorpresa

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  • Procedura 1 ora 5 minuti
  • Cottura 50 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Arrosto di tacchino a sorpresa


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    600 g di fesa di tacchino
    80 g di pancetta tesa affettata sottile
    8 grosse olive verdi
    5 pomodori secchi sott'olio
    1 dl di vino bianco secco
    salvia
    olio extravergine d'oliva
    sale
    pepe

    La preparazione
    Snocciola le olive e tagliale a pezzetti. Sgocciola i pomodori dall'olio e tagliali a metà. Con un coltello lungo e affilato pratica
    nella carne delle profonde incisioni. Infilaci i pezzetti di olive e di pomodori. Fascia il pezzo di carne con la pancetta.
    Appoggialo su un foglio di carta da forno, insaporiscilo con sale e pepe e spennellalo con l'olio. Appoggia sulla superficie 4 -5
    foglie di salvia e bagnalo con il vino. Poi chiudi bene il cartoccio. Accendi il forno a 190 gradi.

    La cottura
    Appoggia il cartoccio con la carne direttamente sulla placca del forno (oppure in una grande teglia) e cuoci 40 minuti. Togli il
    cartoccio dal forno, aprilo e bagna la carne con il suo sugo di cottura. Alza la temperatura del forno a 220 gradi. Richiudi il
    cartoccio e cuoci altri 10 minuti. Servi l'arrosto tagliato a fette.

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